Sebzeciliğin Tarihçesi
Sebzeciliğin Tarihçesi
Sebzeciliğin Tarihçesi. 17-18. yüzyıllarda sebzelerin ticari değeri, insan beslenmesindeki önemi ve halk hekimliğinde kullanımının yanında vitamin ve mineral madde ve bazı içeriklerinden dolayı daha da artmıştır. Bu nedenle sebze tohumu üretitiminde özellikle Avrupa’da üzerinde durulan bir konu olmaya başlamıştır.
Sebzeciliğin Tarihçesi. Zamanla bu insanlar, doğadan toplayarak tükettikleri bu bitkileri istedikleri yerde ve yoğunlukta bulmakta güçlük çekmeye başladılar. Bunun neticesinde insanlar severek tükettikleri bu bitkiden devamlı yararlanmayı hedeflediler. Bu sebze tohumunu yumru gibi üreme organlarını toplayıp kendi kontrollerinde yetiştirmeye başladılar. Bu dönem sebzeciliğin tarihçesinin başladığı dönemdir demek belki de daha doğru olacaktır. Zamanla sebze ticarette bir meta olmaya başladı. Eski Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar döneminde insanlar çok uzak ülkelerden ticaret amacıyla sebzeleri birbirlerine taşıdıklarını bilmekteyiz. Bu durum sebze türlerinin ve sebze tohumunun Dünyada yayılmasına neden olmuştur. Nitekim bu şekilde bazı bitki türleri anavatanlarının dışlarında yaygın bir şekilde yetiştirilmeye başlanmıştır.
Sebzeciliğin ülkemizdeki tarihi geçmişi de oldukça eskidir. Ancak yazılı belgeler Evliya Çelebi ile başlamıştır. Evliya Çelebi Anadolu’nun bir çok yöresine ait sebze tarımıyla ilgili bilgiler vermektedir. Yine İstanbul’da Fatih Sultan Mehmet döneminde Beykoz sırtlarındaki TOKAT bahçelerinde, Kanuni Sultan Süleyman zamanında EBUSUUT bahçelerinden bahsedilmektedir. Yine bir çok sebzenin Anadolu yemek kültürünün ayrılmaz bir parçası olması bu coğrafyadaki sebzecilik tarihi hakkında bize bilgiler vermektedir.
Sebzeciliğin Tarihçesi Cumhuriyet döneminin ilk yıllarına gelindiğinde sebzecilik hak ettiği önemi alamamıştır. Konu bahçe bitkilerini kapsayacak şekilde genel olarak ele alınmıştır. Ancak 1937 yılında Tarım Bakanlığı’nda bir sebzecilik şubesi kurulmuştur. Ancak bu şube 1955 yılına kadar etkin olamamıştır. Bu tarihten sonra ulaşım olanaklarının genişlemesi, kent nüfusunun artması bazı durumları doğurmuştur. Böylece sebze tohumu ürünlerinin bir ticari meta olarak sebze tarımı ülkemizde hızla yaygınlaşmıştır. Özellikle 1970’li yıllardan sonra örtüaltı sebzeciliği de hızlı bir şekilde gelişmiştir. Sonucunda bu günkü durumuna gelmiştir.
Sebze ürünlerinin piyasa ederlerinin yüksekliği mevcuttur. Birim alanda verimin yüksekliği ve pazar taleplerinin çeşitliliği nedeniyle sebze ıslahına neden olmuştur. Ayrıca sebze tohumculuk endüstrisinin de diğer tarım kollarından çok daha hızlı gelişmesine neden olmuştur.
